由于贵州是一个多民族聚居的省份，每个民族不同的生活习惯造成了黔菜的多元化：黔南的酸汤、黔北的坛子菜、青岩的豆腐、遵义的酸渣肉都有着显著的地域特征，它们凝聚了贵州各族各地区人民的集体智慧，这些传统的东西经过代代相传，到今天已经发展到了一个空前的高度。贵州的“苗岭酸汤鱼”和“花江狗肉”两个单一的产品就能在全国刮起一阵旋风，说明了黔菜有底蕴、有底气。虽然黔菜出山任重道远，但已有很多有识之士正在为此作不懈的努力。“发掘传统、开发创新”，让黔菜成为一个真正的品牌菜系，也是每一个业内人士的共同目标，我们通过引进川菜名店“外婆桥”，在引进的过程中我们学到了不少东西。但作为贵州人，我们更希望为开拓黔菜作出贡献，在此基础上巧外婆食尚餐厅也就应运而生了。巧外婆在发掘传统黔菜的基础上，推陈出新，立足传统，开发出了一系列的新派黔菜，深受业内和各界人士的好评。为把黔菜发扬光大，巧外婆也愿与各业内人士一道，共铸黔菜辉煌。